Recettes : Friture d’anchois

Friture d’anchois

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Ingrédients

  • 800 g d’anchois
  • Huile de friture
  • 4 gousses d’ail
  • ½ piment rouge
  • Sel fin

Préparation

Videz et retirez la tête de chaque anchois. Essuyez les et salez les. Dans une poêle haute, versez de l’huile de friture et mettez la à chauffer. Pelez et ajoutez les gousses d’ail et le demi piment dans la poêle. Lorsque l’ail commence à être bien doré, mettez la moitié des anchois dans l’huile, ils vont frire très vite, retournez les pour qu’ils soient cuits des 2 côtés, égouttez les. Procédez de la même manière pour la seconde partie. Servez de suite.
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