Recettes : Girolles aux olives et piments

Girolles aux olives et piments

PARTAGER LA RECETTE
IMPRIMER
LA RECETTE

Ingrédients

  • 600 g de girolles moyennes
  • 12 olives vertes
  • 12 petits oignons
  • 2 carottes
  • 1 gousse d’ail
  • 2 piments verts
  • 3 cuillers à soupe d’huile d’olive
  • Thym frais
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 10 cl de bouillon de volaille
  • Sel, poivre

Préparation

Nettoyez les girolles, Coupez le pied si il est terreux et essuyez doucement les chapeaux, ne les coupez pas. Dans une casserole d’eau bouillante, faites blanchir les olives, égouttez les et dénoyautez les. Pelez les oignons, pelez et émincez les carottes. Pelez sans la couper la gousse d’ail. Coupez les piments en deux et faites en des lanières.

Dans une cocotte, faites chauffer 2 cuillers à soupe d’huile, ajoutez y les oignons, l’ail, les carottes, 1 brin de thym frais .Mélangez jusqu’à coloration du mélange. Salez, poivrez, ajoutez le vin blanc et faites cuire jusqu’à évaporation.

Ajoutez les girolles, les piments, les olives, versez le bouillon de volaille et le reste d’huile. Laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes. Servez de suite.

Sur le web