Recettes : Gratin de chou blanc

Gratin de chou blanc

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LA RECETTE

Ingrédients

  • 1 petit chou blanc
  • 2 oignons
  • 200 g de restes de viande
  • 2 cuillers à soupe de graisse d’oie
  • 3 cuillers de purée de tomates
  • Purée de piments
  • 2 cuillers à soupe de chapelure
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation

Parez le chou en supprimant les parties dures. Coupez les en quartiers et émincez les. Portez un grand faitout d’eau à ébullition puis ajoutez y le chou, salez, poivrez, laissez le blanchir 5 minutes et égouttez le. Pelez et émincez les oignons, coupez la viande en petits morceaux. Dans une poêle, faites fondre la moitié de la graisse d’oie et mettez y les oignons, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez alors la viande, salez, poivrez, mélangez. Ajoutez ensuite la purée de tomates et ½ cuiller à café de purée de piments. Laissez mijoter 10 minutes puis retirez la poêle du feu.

Graissez un plat à gratin et mettez y la moitié du chou puis ajoutez la farce et enfin le reste de chou. Saupoudrez de chapelure et ajoutez 1 filet d’huile d’olive.

Mettez à four préchauffé thermostat 6 et laissez cuire une vingtaine de minutes.

Servez de suite.

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