Recettes : Omelette brayaude

Omelette brayaude

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LA RECETTE

Ingrédients

  • 4 pommes de terre
  • 300 g de jambon d’Auvergne en tranches épaisses
  • 125 g de cantal
  • 6 œufs
  • Poivre

Préparation

Faites cuire les pommes de terre sans les peler dans de l’eu bouillante durant 20 minutes. Laissez les refroidir. Retirez la couenne du jambon et coupez le en morceaux. Coupez aussi le fromage en petits morceaux.

Dans une grande poêle, faites rissoler le jambon. Lorsqu’il est croustillant, retirez le. Dans la même poêle, faites revenir les pommes de terre coupées dans la graisse du jambon.

Dans un récipient, battez les œufs en omelette, ajoutez le jambon, poivrez peu et versez le tout sur les pommes de terre. Lorsque l’omelette est prise, posez la sur un plat allant au four. Ajoutez y le fromage et laissez finir de cuire au four préchauffé à thermostat 6/7 pendant 5 minutes. Servez de suite.

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