Recettes : Poulet aux 2 fromages

Poulet aux 2 fromages

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LA RECETTE

Ingrédients

  • 1 poulet de 1,4 kg prêt à cuire
  • 2 poireaux
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 2 clous de girofle
  • 2 gousses d’ail
  • 1 bouquet garni
  • 50 cl de vin blanc sec
  • 15 cl de lait
  • 2 jaunes d’œufs
  • 10 cl de crème fraiche
  • 100 g de gruyère râpé
  • 50 g de cantal vieux en miettes
  • Sel, poivre

Préparation

Dans un faitout, mettez les poireaux lavés et coupés, les carottes pelées et tranchées en rondelles, l’oignon pelé et piqué des clous de girofle les gousses d’ail pelées et coupées en 2 et le bouquet garni. Ajoutez le vin blanc et 1 L d’eau. Lorsque c’est à ébullition, mettez y le poulet que vous laisserez cuire doucement durant 1 heure. Egouttez le et coupez le. Faites réduire la cuisson que vous filtrerez pour en avoir 60 cl. Ajoutez le lait, laissez mijoter 3 minutes. Liez alors avec les jaunes d’œufs, ajoutez la crème fraiche, salez, poivrez.

Versez 10 cl de la préparation dans un plat à gratin, ajoutez les morceaux de poulet, nappez de sauce et parsemez des 2 fromages mélangés.

Laissez gratiner au four préchauffé thermostat 7 pendant 10 minutes et servez de suite.

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