Flan au cassis

Lavez les grains de cassis et égouttez les. Mettez les dans une grande casserole et ajoutez 1 petit verre d'eau. Faites chauffer sur feu assez vif pour qu’ils se percent. Retirez les du feu, écrasez les et remettez sur le feu pour faire bouillir.

Pressez les pour récupérer le jus. Versez le dans une casserole, ajoutez le sucre, mélangez et faites bouillir en remuant à feu vif pendant 15 minutes. Lorsque le mélange devient sirupeux, enlevez du feu et laissez refroidir.

Abaissez la pâte et étalez la dans une tourtière. Étalez la chapelure sur le fond, puis ajoutez la préparation au cassis par dessus. Faites cuire au four, à chaleur moyenne, pendant 30 minutes. Laissez refroidir et nappez de crème fraiche. Servez froid.