3-4 pers
30mn à 1h
-
Facile
Recettes : Lapin aux 2 moutardes
Lapin aux 2 moutardes
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LA RECETTE
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Ingrédients
- 1 lapin de 1,5 kg
- 2 échalotes
- 40 g de beurre
- 3 cuillers à soupe de moutarde Dijon
- 1 cuiller à soupe de moutarde à l’ancienne
- 2 cuillers à soupe de crème fraiche
- Sel, poivre
Préparation
Coupez le lapin en morceaux. Pelez et émincez les échalotes. Dans une cocotte,
faites fondre le beurre. Mettez les morceaux de lapin dans la cocotte et faites les dorer en les retournant plusieurs fois sur feu moyen. Salez et poivrez.
Ajoutez les échalotes. Délayez les deux moutardes avec quelques cuillers d'eau. Versez les sur le lapin, couvrez et faites cuire doucement 40 minutes environ, en retournant la viande de temps en temps.
En fin de cuisson, ajoutez la crème fraîche et mélangez afin de bien lier. Vérifiez l’assaisonnement. Servez dans un plat très chaud, en nappant le lapin de sauce.
faites fondre le beurre. Mettez les morceaux de lapin dans la cocotte et faites les dorer en les retournant plusieurs fois sur feu moyen. Salez et poivrez.
Ajoutez les échalotes. Délayez les deux moutardes avec quelques cuillers d'eau. Versez les sur le lapin, couvrez et faites cuire doucement 40 minutes environ, en retournant la viande de temps en temps.
En fin de cuisson, ajoutez la crème fraîche et mélangez afin de bien lier. Vérifiez l’assaisonnement. Servez dans un plat très chaud, en nappant le lapin de sauce.
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