Recettes : Chaussons bretons

Chaussons bretons

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LA RECETTE

Ingrédients

  • 800 g de pommes à cuire
  • 125 g de sucre roux en poudre
  • 2 cuillers à café de cannelle moulue
  • 2 citrons
  • 400 g de pâte feuilletée
  • 1 jaune d’œuf

Préparation

Pelez, coupez et épépinez les pommes. Retaillez les quartiers en deux et faites les cuire dans une casserole avec 2 cuillers à soupe d'eau, le sucre en poudre, ainsi que 2 cuillers à café de cannelle. Laissez cuire 20 minutes environ.

Râpez le zeste des citrons et ajoutez les à la compote en mélangeant bien. Laissez refroidir. Abaissez la pâte feuilletée sur le plan de travail fariné et découpez en 4 cercles de 18cm environ. Partagez la compote sur ces disques de pâte en la déposant sur une moitié seulement.

Repliez les disques de pâte et soudez les bords en les humectant légèrement et en pinçant la bordure.

Mélangez le jaune d'œuf avec un peu d'eau dans une tasse et badigeonnez en le dessus de chaque chausson. Posez les sur la plaque du four. Faites les cuire à four préchauffé thermostat 7 pendant une vingtaine de minutes. Servez chauds.

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