Légumes printaniers en cocotte

Ecossez les petits pois, Effilez, lavez et recoupez si besoin les haricots. Pelez les carottes et les navets et coupez les. Pelez sans les couper les oignons. Coupez le jambon en morceaux.

Dans une cocotte, faites fondre le beurre, ajoutez y les oignons, remuez les 2 minutes puis ajoutez les morceaux de jambon, les carottes, les navets. Mélangez doucement 5 minutes. Ajoutez alors les haricots verts et les petits pois. Versez 10 cl d’eau tiède par dessus, salez, poivrez. Portez à ébullition, couvrez et baissez le feu. Laissez mijoter 15 minutes, ajoutez alors le cœur de laitue coupé en 4. couvrez, laissez encore cuire 15 minutes. Vérifiez l’assaisonnement, servez bien chaud.