Recettes : Sorbet poires et pêches

Sorbet poires et pêches

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LA RECETTE

Ingrédients

  • 500 g de poires parfumées
  • 6 pêches
  • ½ citron
  • 200 g de sucre à confiture
  • 200 g de framboises fraiches

Préparation

Coupez les poires en deux, épépinez les et écrasez la pulpe grossièrement en ajoutant le jus de citron. Faites bouillir une casserole d’eau, mettez y les pêches et retirez les très rapidement. Pelez les, coupez les en deux et retirez le noyau. Faites en une purée au mixeur. Mélangez la avec la pulpe de poires. Versez le sucre avec 12,5 cl d’eau dans une casserole, amenez à ébullition, laissez bouillir 2 minutes, retirez du feu et laissez refroidir. Mélangez le alors à la purée de fruits. Versez la préparation obtenue dans un bac à congélation et mettez au congélateur durant 2h 30.

Au moment de servir, faites des boules de sorbet que vous déposerez dans les coupes de services, ajoutez alors des framboises fraiches et servez de suite.

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