Recettes : Choux aux myrtilles

Choux aux myrtilles

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LA RECETTE

Ingrédients

  • 24 gros choux
  • 400 g de myrtilles
  • 25 cl de crème fraiche épaisse
  • 100 g de sucre glace
  • 1 sachet de sucre vanillé

Préparation

Lavez et égouttez les myrtilles, posez les à plat sur un linge pour les laisser sécher. Pilez deux glaçons dans un bol. Versez la crème fraîche dans un récipient froid, ajoutez les glaçons pilés et mélangez rapidement pour rendre la crème très liquide. Incorporez 80g de sucre glace et le sucre vanillé.

Battez le mélange au fouet. Ajoutez les myrtilles à cette crème en travaillant rapidement pour garder à la préparation sa légèreté et ne pas écraser les fruits.

Ouvrez les choux aux trois-quarts de la hauteur et décalottez les sans les déchirer. Rabattez le chapeau en arrière sans le détacher. Remplissez les choux de crème aux myrtilles. Saupoudrez de sucre glace et servez de suite.

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