Salade Champenoise

Effeuillez les salades. Ebouillantez les tomates et pelez les puis coupez les en morceaux. Pelez et hachez l’œuf dur, Pelez et hachez les échalotes. Pelez et épépinez les grains de raisin. Coupez les pommes de terre en morceaux, faites les rissoler à la poêle dans un peu d’huile de mais, salez, poivrez, égouttez les.

Faites y aussi revenir les tranches de lard et égouttez les aussi.

Faites une vinaigrette relevée et ajoutez y les échalotes, mélangez bien.

Dans un saladier, mettez les pommes de terre, les tomates, les salades coupées en bouchées et l’œuf haché. Ajoutez y la vinaigrette et mélangez bien.

Partagez la salade dans les assiettes de service, ajoutez les tranches de lard et les grains de raisins, servez de suite.