Recettes : Beignets soufflés au cédrat

Beignets soufflés au cédrat

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Beignets soufflés au cédrat
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  • Nombre de personnes
    + de 5 pers
  • Temps de préparation
    30mn à 1h
  • Temps de cuisson
    -
  • Difficulté
    Facile

Ingrédients

  • 150 g de farine
  • 1 citron
  • 100 g de beurre
  • 4 oeufs
  • 50 g de sucre en poudre
  • Quelques morceaux de cédrat confit
  • Huile de friture
  • Sucre glace
  • Eau de vie

Préparation

Dans une casserole, mettez 25cl d'eau. Râpez y le zeste du citron et ajoutez le beurre coupé en morceaux. Portez à ébullition en remuant, puis retirez la casserole du feu. Versez la farine d'un seul coup.

Mélangez énergiquement et posez la casserole sur feu doux. Remuez la pâte jusqu'à ce qu'elle forme une boule et se détache des parois de la casserole.

Laissez refroidir un peu et ajoutez les œufs, un par un, en remuant à fond. Ajoutez également le sucre en poudre. Coupez le cédrat confit en petits morceaux et incorporez les à la pâte. Faites chauffer l’huile de friture.

Prélevez une boule de pâte et faites la glisser dans l’huile chaude. Faites quelques boulettes et laissez les frire pendant 3 à 4 minutes. Egouttez les et saupoudrez les de sucre glace. Faites cuire les autres beignets de la même façon. Servez les au fur et à mesure en les arrosant de quelques gouttes d'eau de vie.

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