Recettes : Omelette au broccio

Omelette au broccio

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LA RECETTE

Ingrédients

  • 7 œufs
  • 4 cuillers à soupe de lait entier
  • 1 petit bouquet de feuilles de menthe
  • 250 g de broccio frais
  • Huile
  • Sel fin, Poivre

Préparation

Dans un récipient, cassez les œufs et battez les en omelette. Salez, poivrez. Ajoutez y le lait et mélangez. Lavez, épongez et coupez les menthe. Ajoutez en la moitié aux œufs battus. Mettez le broccio dans un autre récipient et ajoutez lui le reste de menthe, salez, poivrez. Mélangez bien et faites une boule avec le mélange et mettez au frais.

Dans une grande poêle, faites chauffer de l’huile et faites y cuire l’omelette. Lorsque le dessus devient croustillant, mettez l’omelette sur un plat de service chaud. Mettez alors plusieurs cuillers de broccio au milieu de l’omelette et rabattez les bords. Laissez reposer quelques instants avant de servir.

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