Recettes : Beignets au comté

Beignets au comté

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LA RECETTE

Ingrédients

  • 240 g de comté
  • 5 blancs d’œufs
  • 140 g de chapelure
  • Huile de friture
  • Sel

Préparation

Ecroûtez le fromage et coupez le en très fines lamelles que vous recouperez dans la largeur pour obtenir de très petits morceaux. Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec 1 pincée de sel.

Étalez la chapelure dans un grand plat. Ajoutez le fromage dans le récipient contenant les œufs en neige et incorporez le doucement sans les écraser. Prélevez des boulettes de ce mélange et posez les au fur et à mesure dans la chapelure. Roulez les délicatement afin de les enrober.

Faites chauffer l’huile de friture. Plongez quelques boulettes dans l'huile et laissez les remonter à la surface puis retournez les pour les faire dorer de tous les côtés. Faites cuire en plusieurs fois pour que les beignets ne soient pas tassés. Egouttez les et servez de suite.

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