Recettes : Charlotte comtoise

Charlotte comtoise

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Charlotte comtoise
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  • Nombre de personnes
    + de 5 pers
  • Temps de préparation
    30mn à 1h
  • Temps de cuisson
    -
  • Difficulté
    Facile

Ingrédients

  • 1 kg de pommes reinettes
  • Vin jaune
  • 100 g de sucre semoule
  • 80 g de beurre
  • 600 g de pin brioché rassis

Préparation

Pelez et épépinez les pommes, coupez les en tranches et mettez les dans une casserole avec 2 cuillers à soupe de vin jaune. Portez à ébullition, couvrez et faites cuire à feu moyen 10 minutes environ sans découvrir. Retirez du feu.

Ajoutez le sucre et battez le mélange énergiquement. Beurrez un moule à charlotte. Ecroûtez le pain brioché et tranchez le. Coupez en un tiers en triangle et le reste en rectangles. Beurrez tous les morceaux. Mettez les triangles dans le fond du moule, côté beurré sur le fond. Mettez alors les rectangles sur les parois de la même manière. Versez alors les pommes au milieu et posez le reste des triangles de pain sur le dessus. Humectez le dessus avec un peu de vin jaune.

Faites cuire à four préchauffé thermostat 7 durant 30 minutes. Elle doit être bien dorée. Démoulez au moment de servir tiède.

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