Recettes : Croûtes aux morilles

Croûtes aux morilles

PARTAGER LA RECETTE
IMPRIMER
LA RECETTE

Ingrédients

  • 350 g de morilles fraiches
  • 1 citron
  • 2 petits pain au froment
  • 80 g de beurre
  • 40 cl de crème fraiche
  • Sel, poivre

Préparation

Coupez les morilles à la base du pied. Lavez les ensuite dans un saladier rempli d'eau froide citronnée en les brassant rapidement. Ne les laissez pas tremper mais rincez les plusieurs fois sous l'eau froide, puis épongez les dans un linge. Coupez les petits pains dans la longueur et évidez les légèrement en retirant de la mie. Dans une sauteuse, faites fondre le beurre et ajoutez les morilles. Faites les cuire doucement en les remuant 5 à 6 minutes, puis ajoutez la crème fraîche et continuez la cuisson, toujours à feu doux pour faire épaissir en laissant réduire. Comptez une douzaine de minutes. Retournez plusieurs fois les morilles dans la crème réduite pour bien les enrober. Salez, poivrez.

Posez les demi-pains sur la grille du four et faites les juste dorer et sécher légèrement. A la sortie du four, et remplissez les de morilles à la crème. Remettez les croûtes garnies dans le four et faites les dorer pendant quelques instants à thermostat 4. Servez de suite.

Sur le web