Recettes : Escalopes de veau au comté

Escalopes de veau au comté

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LA RECETTE

Ingrédients

  • 4 escalopes de veau
  • 3 oeufs
  • Huile
  • 150 g de chapelure
  • 140 g de beurre
  • Farine
  • 4 fines tranches de jambon fumé
  • 4 fines tranches de comté
  • Sel, poivre

Préparation

Dans un plat creux, cassez les œufs, ajoutez y 1 cuiller à soupe d’huile, salez, poivrez. Battez en omelette. Dans un autre plat, versez la chapelure. Beurrez un plat à gratin avec 50 g de beurre. Farinez les escalopes, trempez les dans les œufs et dans la chapelure puis mettez les dans le plat à gratin.

Passez ensuite les tranches de jambon dans l’œuf et dans la chapelure et posez les sur les escalopes. Faites la même chose avec les tranches de comté. Appuyez légèrement sur chaque préparation. Ajoutez un peu de beurre sur chaque et faites cuire à four préchauffé thermostat 6 durant 15 minutes environ.

Dans une petite casserole, faites chauffer le reste de beurre. Disposez les escalopes sur les assiettes de service chaudes et arrosez les de beurre brûlant. Servez de suite.

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