Recettes : Pets- de- none

Pets- de- none

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LA RECETTE

Ingrédients

  • 125 g de farine
  • 70 g de beurre
  • 2 cuillers à soupe de sucre en poudre
  • 3 œufs
  • Huile de friture
  • Sucre glace
  • Sel fin

Préparation

Dans une casserole, versez 25cl d'eau, ajoutez le beurre coupé en morceaux, 1 pincée de sel et le sucre en poudre. Amenez à ébullition. Lorsque l'eau bout, versez la farine d'un coup et mélangez énergiquement. La farine gonfle alors et une boule de pâte se forme en se détachant des parois de la casserole.

Enlevez du feu et incorporez les œufs un par un, en mélangeant bien chaque œuf avant d'ajouter le suivant. Faites chauffer l’huile de friture.

Prélevez un peu de pâte et faites la glisser dans l'huile bouillante. Renouvelez l'opération jusqu’à ce qu’il y ait assez de boulettes dans la bassine de friture. Quand les beignets sont bien dorés d'un côté, au bout de 2 minutes, retournez les et faites les dorer de l'autre côté. Égouttez les et poudrez les de sucre glace. Faites cuire une autre fournée jusqu'à épuisement de la pâte. Servez bien chaud au fur et à mesure.

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