Recettes : Quiche lorraine

Quiche lorraine

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Quiche lorraine
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  • Nombre de personnes
    + de 5 pers
  • Temps de préparation
    30mn à 1h
  • Temps de cuisson
    -
  • Difficulté
    Facile

Ingrédients

  • Pour la pâte brisée
  • 200g de farine
  • 100g de beurre
  • 1 jaune d’œuf
  • sel
  • 1 verre d’eau
  • Pour la garniture
  • 125g de lard fumé
  • 125g de jambon blanc
  • 4 œufs
  • 100g de crème fraiche
  • sel poivre

Préparation

préparez la pâte brisée dans un saladier, déposez la farine

faites un puit au milieu mettez une pincée de sel le jaune d oeuf

le beurre un peu ramoli la moitie de l eau pétrissez puis ajoutez le reste de l’eau

pour obtenir une pâte assez souple. Faites une boule et laissez reposer

deux heures au frais.

Sur une planche farinée, étalez la pâte au rouleau pour q’elle entre dans un moule préalablement beurré et fariné.

coupez le lard fumé et le jambon en petits morceaux, disposez les sur le fond de la tarte.

Battez les oeufs entiers incorporez la crème fraiche tout en battant salez poivrez.

Puis versez dans le moule a tarte .

Porter la quiche a four moyen 40 minutes.

la crème doit être prise légèrement dorée.

Servez chaud ou tiède.

Astuce : Vous pouvez alléger la crème fraiche en y incorporant quelques cuillérées a soupe de lait.

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