Potage au cresson

Lavez soigneusement le cresson et hachez le. Faites fondre le beurre dans une grande casserole et ajoutez y la farine, ajoutez également le cresson haché et mélangez à la cuiller de bois. Versez alors 1litre ¾ d’eau bouillante les 4 cuillers de riz, salez, poivrez. Laissez reprendre l’ ébullitionpuis couvrez , réduisez le feu et laissez mijoter 1 heure. Versez le potage dans la soupière en ajoutantla crème fraiche. Remuez et servez aussitôt.