Terrine de saumon

Levez les filets de brochet et pilez les ajoutez sel et poivre .

Battez les blancs d oeufs en neige et incorporez les délicatement au brochet pilé.

Ajoutez alors la crème fraiche.

Coupez les filets de saumon en longues languettes garnissez un moule avec du papier sulfurisé ou du papier d’aluminium.

Remplissez le moule avec les filets de saumon et la farce de brochet en alternant.

cuisez au four au bain marie 1 h 30 minutes à four moyen .

Pendant ce temps, faites un quart de litre de mayonnaise ajoutez l’oseille finement hachée

Servez avec la terrine froide.

Astuce : On peut parfois remplacer l’oseille par du cerfeuil.