Recettes : Mousse à la vanille

Mousse à la vanille

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LA RECETTE

Ingrédients

  • 2 œufs
  • 2 petits suisses
  • 2 cuillers à soupe de crème liquide
  • ½ cuiller à soupe de farine
  • 1 gousse de vanille
  • 2 feuilles de gélatine
  • 50g de sucre glace
  • ¼ de cuiller à café de vanille en poudre
  • 1 pincée de sel

Préparation

faites tremper les feuilles de gélatines 10 minutes dans de l’eau froide. Fendez la gousse de vanille pour en récupérer les grains. Mélangez les jaunes d’œufs, les petits suisses, la crème, la farine et les grains de vanille dans une casserole. Mélangez doucement à feu doux jusqu'à ébullition. Retirez du feu et laissez refroidir un peu. Ajoutez la gélatine essorée et laissez complètement refroidir. Battez les blancs d’oeufs avec une pincée de sel en neige ferme. Incorporez les délicatement à la préparation. Versez la préparation dans le plat de service et laissez au frais pendant 4 heures avant de servir.
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