Recettes : Poisson et julienne de légumes en papillote

Poisson et julienne de légumes en papillote

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Ingrédients

  • 4 filets de poisson
  • 8 tranches de jambon italien
  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d’ail
  • 1 bouquet de basilic frais
  • Huile d’olive
  • Parmesan râpé

Préparation

Découpez vos légumes en julienne, effeuillez le basilic. Mettez le four à chauffer thermostat 6. Dans l’ordre sur une feuille d’aluminium mettez : une tranche de jambon italien et un filet de poisson, versez un filet d’huile d’olive, salez, poivrez. Mettez une seconde tranche de jambon, puis parsemez le tout de légumes et de basilic. Refermez la feuille d’aluminium.

Recommencez pour avoir 4 papillotes. Prenez un plat à four assez grand et posez y les quatre papillotes, mettez le plat au four pendant 35 à 45 minutes. Après cuisson , ouvrez les papillotes et saupoudrez de parmesan râpé. Servez bien chaud.

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