Soupe de courges

Dans un autocuiseur, versez deux cuillers à soupe d'huile d'olive, faites y revenir les oignons émincés. Ajoutez y les pommes épluchées et coupées, le gingembre râpé, la gousse d'ail, le curry. Faites revenir 2 minutes. Ajoutez les courges épluchées et coupées, remuez, ajoutez 1 litre d'eau et deux cubes de bouillon de volaille. Fermez l'autocuiseur, laisser cuire 30 minutes. En fin de cuisson, mixez. Salez et poivrez et servez avec de la crème fraiche et des croûtons grillés.