Soupe de vermicelle aux crevettes

Portez à ébullition le bouillon, la ciboule coupée en morceau, le nuoc mam, la sauce soja et le citron pressé. Au bout de 4 minutes, ajoutez les crevettes et le lait de coco, laissez cuire encore 4 minutes. Faites tremper les vermicelles 5 minutes dans l’eau chaude, égouttez les et rajoutez les à la soupe 2 minutes avant la fin de la cuisson. Servez de suite afin que la soupe ne soit pas trop épaisse.