Déroulez la pâte feuilletée dans un plat à tarte. Sur une moitié, étalez le jambon coupé, puis les champignons, et les œufs que vous aurez battus avec le gruyère. Repliez la deuxième moitié de pâte de façon à former un gros chausson. Fermez bien les bords. Faites cuire à four thermostat 7 pendant 20 minutes. Servez chaud.