Recettes : Blanquette de poisson

Blanquette de poisson

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LA RECETTE

Ingrédients

  • 600g de filet (lieu ou cabillaud)
  • 400g de champignons de Paris
  • 1 oignon
  • 15cl de vin blanc
  • 15cl de crème fraiche liquide
  • bouquet garni
  • Farine
  • Beurre
  • Sel, poivre

Préparation

Emincez l'oignon et faites le dorer avec un peu de beurre. Rajoutez les champignons égouttés puis le vin blanc et portez à ébullition. Ajoutez ensuite la crème, le bouquet garni, le sel et le poivre. Mélangez et laissez réduire. Rincez les filets de poisson, épongez les puis farinez les.

Ajoutez les dans la cocotte et baissez le feu. Laissez cuire 20 minutes.

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