Financiers à la pistache

Dans une jatte, mélangez la farine et le sucre glace, la poudre d’amandes, et la poudre de pistaches. Ajoutez les blancs d’oeufs, et mélangez bien. Dans une petite casserole à fond épais, faire fondre le beurre, et laissez le jusqu’à ce qu’il prenne une légère teinte noisette.

Retirez le du feu, et filtrez le. Ajoutez le beurre noisette dans la jatte, mélangez pour avoir une pâte bien homogène. Ajoutez l’arôme pistache, mélangez encore. Remplissez de pâte des moules à financiers aux 3/4 de leur hauteur, et mettez au four préchauffé à thermostat 7 pendant environ 15 minutes en surveillant. Démoulez à chaud, et servez les tièdes ou froids.