Pâtes aux endives

Lavez les endives, enlevez le cœur et coupez les.. Faites les revenir dans une sauteuse avec de l’huile 1 à 2 minutes afin qu’elles soient saisies. Baissez le feu, couvrez. Si les endives attachent, ajoutez un peu d'eau. Continuez la cuisson jusqu'à ce que les endives soient translucides et tendres. Ajoutez le fromage émietté, la crème fraîche. Salez et poivrez. Faites cuire les pâtes, égouttez les, mettez les dans un plat de service préchauffé, versez le reste de la préparation. Rajoutez des copeaux de parmesan, Servez de suite.