Recettes : Dinde farcie aux marrons

Dinde farcie aux marrons

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LA RECETTE

Ingrédients

  • 1 dinde de 3 kgs.
  • 50 g de beurre.
  • Pour la farce :
  • 100g de jambon
  • 3 échalotes
  • 2 cuillers a soupe de persil haché
  • Thym et laurier
  • Sel poivre
  • 150 g de chair à saucisse
  • 450 g de purée de marrons en boite
  • 3 cl de cognac
  • Accompagnement 500 g de marrons nature

Préparation

Coupez le jambon en dés et pelez les échalotes. Mixez le persil, les échalotes, le thym et le laurier frais avec le sel et le poivre. Ajoutez ensuite la chair à saucisse, les dés de jambon, la purée de marrons et arrosez le tout de cognac.

Mélangez bien la farce et garnissez en la dinde, puis bardez la.

Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).

enfournez la dinde farcie dans un plat avec du beurre puis mettez la a cuire environ 2 h à four chaud arrosez régulièrement au cours de la cuisson.

30 minutes avant la fin de la cuisson de la dinde, faites cuire les marrons dans une poêle légèrement beurrée.

Sortez la dinde du four, posez la sur un plat entourée de marrons avec la sauce à part.

Astuce : on choisit de la chair a saucisses pour la farce ce qui lui donnera du moelleux si la dinde n’est pas grasse.

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