Recettes : Tarte d’hiver aux fruits

Tarte d’hiver aux fruits

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LA RECETTE

Ingrédients

  • Un grand moule à fond amovible
  • Pâte brisée :
  • 250g de farine
  • 125g de beurre
  • 1 verre d’eau
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuiller à soupe de sucre
  • garniture :
  • 3 bananes
  • 250g d’abricots secs
  • 500g de pruneaux
  • 1 boite de 500g d’ananas
  • 1 petit verre de rhum
  • Crème :
  • 2 œufs
  • 125g de sucre
  • 25 cl de lait entier
  • 1 sachet de sucre vanillé

Préparation

Faites tremper les abricots 6 heures et les pruneaux 1 heure.

Préparez la pâte brisée, laissez la reposer 30 min. Préparez les fruits : faites cuire les abricots 30 minutes, faire cuire les pruneaux 15 minutes. Dénoyautez et faites les macérer dans le rhum. Mettez la pâte brisée dans le moule, puis mettez une épaisseur de papier alu afin que la pâte ne retombe pas des bords. Mettez au four thermostat 7-8, 10 à 15 minutes pour sécher la pâte. Sur le fond de tarte mettez les abricots ouverts en deux puis une couche de rondelles de bananes, puis une couche de pruneaux ouverts en deux, puis les morceaux d’ananas. Vous pouvez opter pour un sens différent. Préparez la crème : battez les œufs avec le sucre et le rhum celui qui a fait macérer les pruneaux le lait chaud et la vanille. Versez doucement dans la tourtière puis terminez par une couche de fruits alternés sans ouvrir les abricots et les pruneaux, cela fera la décoration déposez au centre des rondelles de bananes. Enfournez à thermostat 8 pendant 15 minutes, puis baissez thermostat 6 et laisser cuire 45 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler. Vous pouvez saupoudrez de sucre glace.



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