Recettes : Brandade de thon et de colin

Brandade de thon et de colin

PARTAGER LA RECETTE
IMPRIMER
LA RECETTE
Brandade de thon et de colin
PARTAGER
IMPRIMER
  • Nombre de personnes
    + de 5 pers
  • Temps de préparation
    30mn à 1h
  • Temps de cuisson
    -
  • Difficulté
    Facile

Ingrédients

  • 500g de filet de colin
  • 160g de thon au naturel
  • 700g de pommes de terre
  • 50 cl de lait
  • 20 cl de crème fraiche
  • 2 gousses d’ail
  • 1 échalote
  • 2 cuillers à soupe de chapelure
  • 1 cuiller à soupe de gruyère râpé
  • Herbes de Provence
  • Persil
  • Sel, poivre

Préparation

Mélangez le lait et la crème. Pressez les gousses d'ail et l’échalote dans le mélange lait-crème.

Salez, poivrez et ajoutez une cuiller à soupe d’herbes de Provence Portez à ébullition en remuant. Faites y pocher les poissons. Lorsque les filets de colin se détachent en petits morceaux, sortez-les, dans un plat à la fourchette, écrasez le tout et mélangez bien le thon au colin et mettez de côté. Dans le mélange lait-crème, mettez les pommes de terre coupées en morceaux. Lorsqu'elles sont cuites, sortez les et écrasez-les à la fourchette. Faites une purée ajoutez si il le faut un peu de mélange lait crème. La purée doit être moelleuse. Ajoutez un peu de persil haché et mélangez la purée au poisson. Disposez le tout dans un plat allant au four. Mélangez la chapelure avec le gruyère râpé et parsemez le tout dessus. Mettez à four chaud thermostat 6 pendant 20 minutes. Servez chaud.

Sur le web