Gigot d’agneau à l’ail

Faites chauffer votre four Thermostat 7/8.

Préparez le gigot en enlevant le gras de la viande de façon à ce que la chair soit à vif.

Faites une pommade avec la graisse, l'ail écrasé, et le gros sel. Faites pénétrer ce mélange dans la chair en massant le gigot. Mettez au four et arrosez tous les 1/4 d'heure avec un mélange d'eau chaude et de graisse. Pour avoir de l'ail confit, mettez au fond du plat quelques gousses d’ail non épluchées. Laissez cuire selon le poids du gigot.