3-4 pers
30mn à 1h
-
Facile
Recettes : Soupe d’endives
Soupe d’endives
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LA RECETTE
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Ingrédients
- 1kg d’endives
- 3 échalotes
- 70g de beurre
- 30cl de crème fraiche
- 10 cl de bière blonde
- ½ litre de bouillon de volaille
- 2 cuillers à soupe de cassonade
- Sel
Préparation
Faites revenir les échalotes coupées finement dans le beurre. Ajoutez les endives coupées grossièrement. Ajoutez la cassonade, la bière et du sel. Laissez mijoter 15 minutes Ajoutez le bouillon de volaille. Laissez mijoter 15 minutes. Mixez le tout. Ajoutez la crème fraîche.
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