Recettes : Tranches de veau au roquefort et au cognac

Tranches de veau au roquefort et au cognac

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Tranches de veau au roquefort et au cognac
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  • Nombre de personnes
    + de 5 pers
  • Temps de préparation
    30mn à 1h
  • Temps de cuisson
    -
  • Difficulté
    Moyen

Ingrédients

  • 6 tranches de rôti de veau
  • 75g de roquefort
  • 45g de beurre
  • 4 échalotes
  • 3 cl de cognac
  • 1 cuiller à soupe d’huile
  • 15 cl de vin blanc sec
  • Sel, poivre

Préparation

Malaxez le beurre et le fromage pendant 5 minutes pour obtenir une crème. Emincez les échalotes. Dans une poêle faites dorer les tranches de veau. Ajoutez les échalotes et le vin blanc, laissez cuire doucement pendant 2 minutes. Salez, poivrez et ajoutez le beurre au roquefort, puis le cognac. Remuez bien et servez bien chaud.
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