Recettes : Tranches de veau au roquefort et au cognac

Tranches de veau au roquefort et au cognac

+ de 5 pers
30mn à 1h
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Moyen

Ingrédients

6 tranches de rôti de veau
75g de roquefort
45g de beurre
4 échalotes
3 cl de cognac
1 cuiller à soupe d’huile
15 cl de vin blanc sec
Sel, poivre

Préparation

Malaxez le beurre et le fromage pendant 5 minutes pour obtenir une crème. Emincez les échalotes. Dans une poêle faites dorer les tranches de veau. Ajoutez les échalotes et le vin blanc, laissez cuire doucement pendant 2 minutes. Salez, poivrez et ajoutez le beurre au roquefort, puis le cognac. Remuez bien et servez bien chaud.