Recettes : Daurade aux herbes et au citron

Daurade aux herbes et au citron

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LA RECETTE

Ingrédients

  • 1 daurade de 1,2 kg
  • 2 citrons
  • 4 échalotes
  • 1 oignon
  • Persil haché
  • 1 gousse d’ail
  • 50g de beurre
  • Thym frais
  • Sel, poivre

Préparation

Faites préparer la daurade par votre poissonnier. Coupez le citron en rondelles fines. Préchauffez votre four à thermostat 6/7. Lavez et hachez le persil, puis pelez l'ail, l'oignon et les échalotes et hachez les. Salez poivrez et mélangez. Farcissez la daurade puis déposez la dans un plat beurré allant au four. Incisez la chair du poisson afin d'y glisser des rondelles de citrons coupées très fines ainsi que du thym. Rectifiez l'assaisonnement et parsemez le dessus des filets de quelques noisettes de beurre. Mettez à four chaud et laisser cuire 25 minutes.
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