Recettes : Cailles en crapaudine

Cailles en crapaudine

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LA RECETTE

Ingrédients

  • 4 cuillers à soupe de farine
  • 4 cailles
  • 3 œufs
  • 4 cuillers à soupe de chapelure
  • 100g de beurre
  • sel, poivre

Préparation

coupez les cailles en deux dans le sens de la longueur, aplatissez les fortement.

Salez poivrez . Passez les dans la farine les oeufs battus et la chapelure.

Chauffez le beurre dans une poêle a feu vif, mettez a cuire les cailles une dizaine de minutes en les retournant a mi cuisson.

Servez les aussitôt arrosées de leur jus de cuisson

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