Pennes aux anchois

Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée. Mettez l’huile, le piment et l’ail dans une poêle. Faites revenir doucement sans trop colorer, ajoutez les anchois et laissez-les fondre. Ajoutez aussitôt les petits pains suédois écrasés, faites dorer 1 minute à feu vif en remuant. Ajoutez les câpres, mélangez, éteignez le feu. Le mélange ne doit pas être trop sec il doit enrober les pâtes. Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les et versez-les dans la poêle. Mélangez 2 ou 3 minutes à feu vif, éteignez le feu et ajoutez le persil et le fromage râpé.

Servez de suite.