Recettes : Risotto au chorizo

Risotto au chorizo

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LA RECETTE

Ingrédients

  • 4 verres de riz rond
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • 3 cuillers à soupe de crème épaisse
  • 3 échalotes
  • 1 sachet de parmesan râpé
  • 10 tranches de chorizo doux
  • 3 cuillers à soupe d’huile d’olive
  • Paprika
  • Sel, poivre

Préparation

Faites bouillir 1,5 litre d'eau puis ajoutez les 2 cubes de bouillon. Emincez les échalotes et coupez le chorizo. Dans un fait-tout faites chauffer l'huile, faites revenir les échalotes 2 minutes puis ajoutez le riz cru. Laisser chauffez jusqu'à ce que les grains deviennent translucides. Ajoutez le bouillon au fur et à mesure jusqu'au raz du riz. Couvrez, et ajoutez du bouillon quand le niveau du liquide est trop bas. Goûtez le riz de temps en temps et continuez jusqu'à la fin du bouillon. Ajoutez la crème, le sel, le poivre, le paprika, le chorizo et le parmesan. Laissez cuire encore 5 minutes. Servez bien chaud.
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