Tourte aux fruits de mer

Faites une béchamel très épaisse. Si vous utilisez des produits congelés, ajoutez le jus de décongélation des fruits de mer. Salez, poivrez et ajoutez un peu de poivre de Cayenne. Faites revenir les champignons, ajoutez les à la béchamel avec pétoncles moules et crevettes. Laissez refroidir. Dans un moule à tarte, placez la pâte feuilletée, piquez le fond avec une fourchette, mettez y la préparation refroidie. Badigeonnez le bord de pâte avec un peu du mélange jaune d'oeuf + eau. Mettez la deuxième pâte sur le dessus,. Faites un trou de cheminée sur le milieu. et badigeonnez avec le reste d'eau + jaune d'oeuf. Faites cuire à four thermostat 6/7 pendant 30 minutes en surveillant. Servez chaud.