Recettes : Rôti de porc a la florentine

Rôti de porc a la florentine

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LA RECETTE

Ingrédients

  • 1,5 kg de carré de porc désossé.
  • 3 gousses d’ail.
  • 2 branches de romarin.
  • 2 tasses de vin blanc sec.
  • sel poivre

Préparation

Pelez l’ail et coupez le en lamelles.

Effeuillez le romarin. Roulez les gousses d’ail dans le romarin afin qu’elles soient enrobées.

Avec un couteau pointu ,faites quelques incisions dans la viande et glissez y les lamelles d’ail

Recouvertes de romarin.

Frottez la viande avec du sel et du poivre.

Mettez le rôti dans un plat allant au four et faites cuire a four assez chaud (thermostat 6 ) pendant 45 minutes.

Après ce temps de cuisson jetez la graisse qui est dans le plat.

Réduisez la température du four a 5. Arrosez le porc avec le vin et laissez cuire 2 h 15 en arrosant toutes les demi-heures.

Servez chaud ou froid.

Astuce : Le porc réduit a la cuisson pour éviter cela ,plongez le 10 minutes dans de l’eau en ébullition douce , Egoutez et séchez bien avant de le piquer d’ail et de le cuire.

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