Côte de boeuf gros sel au barbecue

15 à 20 minutes avant la cuisson, couvrez les deux faces de la côte avec du gros sel.

Au bout de ce temps retirez tout le sel avec un couteau et badigeonnez la côte d'huile d'olive. Poivrez et saupoudrez d'herbes de Provence.

Après avoir préparé une braise bien rouge sur votre barbecue, vous pouvez donc procéder à la cuisson: entre 5 et 8 min par face .