Recettes : Lapin aux pommes de terre

Lapin aux pommes de terre

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Ingrédients

  • 1 lapin de 1,5 kg
  • 500 g de pommes de terre
  • 2 oignons
  • 3 feuilles de laurier
  • 1 branche de romarin
  • 1 cuiller à soupe de thym
  • 30 cl de vin blanc
  • 400 g de carottes
  • 40 g de beurre
  • Sel, poivre

Préparation

Faites dorer la viande dans 20 g de beurre et 1 filet d'huile. Epluchez les légumes, coupez les carottes et les oignons. Préchauffez le four à thermostat 6. Dans un plat à four mettez les morceaux de lapin bien dorés. Répartissez dans le plat les légumes mélangés, le laurier, le romarin et le thym. Salez, poivrez. Arrosez de vin, ajouter 5 cl d'eau, parsemez de noisettes de beurre. Couvrez d'une feuille d'aluminium et enfournez pour 1 heure de cuisson. Servez bien chaud.
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