Porc au caramel

Faites revenir les oignons émincés dans une sauteuse avec de l'huile d olive, une fois dorés ajoutez les morceaux de viande. Quand la viande est dorée, enlevez la et déglacez la sauteuse chaude avec le vinaigre. Portez à ébullition tout en décollant les sucs du fond. Ajoutez les deux grosses cuillers à soupe de miel et laissez prendre quelques instants. Quand le caramel commence à prendre, ajoutez le bouillon de volaille. Délayez, puis remettez la viande. Elle doit être juste recouverte du liquide. Laissez mijoter jusqu'à obtention d'une sauce souple, pas liquide.