Recettes : Ragoût aux deux viandes

Ragoût aux deux viandes

3-4 pers
> 1h
-
Facile

Ingrédients

400 g d’échine de porc désossée
400 g de bœuf à braiser
200 g de jambon fumé
4 oignons
4 gousses d’ail
2 verres de vin rouge
1 cuiller à soupe de concentré de tomates
1 bouquet garni
Huile d’olive
Persil
Sel, poivre

Préparation

Coupez la viande en morceaux et le jambon en dés. Emincez les oignons, écrasez l'ail et mélangez avec le persil. Dans une cocotte, faites chauffer de l'huile et faites y dorer la viande et l'oignon. Rajoutez le jambon, 1 cuiller de concentré de tomate, le vin rouge, le bouquet garni salez et poivrez. Laissez mijoter pendant 45 minutes à couvert. Rajoutez de l'eau chaude pour couvrir la viande, et continuez la cuisson autres 45 minutes. Servez bien chaud.