Recettes : Rôti de porc sucré- salé

Rôti de porc sucré- salé

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LA RECETTE

Ingrédients

  • 1 rôti de porc
  • 5 gousses d’ail
  • 2 échalotes
  • 3 carottes
  • 1 poivron vert
  • 4 cuillers à soupe de moutarde forte
  • 1 cuiller à soupe d’herbes de Provence
  • 2 cuillers à soupe de miel
  • 2 cuillers à soupe de sucre
  • 2 piments secs

Préparation

Préchauffez le four à thermostat 6. Dans un bol mélangez la moutarde, le sucre et le miel.

Placez le rôti dans un plat allant au four, nappez le de ce mélange après l'avoir piqué d'ail.

Coupez les carottes en rondelles et le poivron en lamelles, disposez le tout autour du rôti.

Emincez les échalotes et étalez les sur le rôti. Effritez les piments et saupoudrez en le rôti, ainsi que des herbes, du sel et du poivre. Enfin, ajoutez tout autour 2 ou 3 gousses d'ail avec la peau. Enfournez le plat couvert environ une heure, suivant la taille du rôti. Retournez le à mi-cuisson et vérifiez que la température ne soit pas trop forte.

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