Salade exotique aux crevettes

Epluchez les fruits et décortiquez les crevettes. Après avoir coupé les pommes et l'avocat en morceaux, mettez les dans un saladier arrosez les de jus de citron. Enlevez la peau du pamplemousse et mettez le en petits morceaux avec les autres. Ajouter les petites feuilles de salade. Découpez le surimi en morceaux, ajoutez le à la salade, puis disposez les crevettes en décoration. Prenez un bol et mettez y l'échalote coupée en petits morceaux, ajoutez la moutarde et le vinaigre. Versez de l'huile en filet, jusqu'à ce que la sauce fasse un mélange crémeux. Ajoutez la à la préparation au moment de servir.