Tourte pommes de terre et boeuf

Préchauffez le four à thermostat 7. Faites cuire la viande avec l'oignon, ajoutez le thym, les feuilles de laurier puis les lardons. Salez poivrez. Lorsque tout est cuit, ajoutez les champignons et la tomate puis laissez mijoter jusqu'à ce que la tomate soit cuite. Ajoutez le vin blanc et faites cuire 5 minutes. Epluchez les pommes de terre et faites les cuire dans de l'eau chaude. Beurrez un moule à tarte et étalez y un rouleau de pâte. Au fond, déposez une couche d'emmental, puis de la persillade et du gingembre, la viande avec la sauce en enlevant les feuilles de laurier, les pommes de terre cuites coupées en rondelles. Ajoutez de nouveau une couche d’emmental puis déposez l'autre pâte et reliez les 2. Badigeonnez le dessus de jaune d’œuf dilué avec de l’eau. Enfournez et laissez la tourte 10 minutes à thermostat 7 puis 20 minutes à thermostat 6. Servez chaud.