Recettes : Filets de bar en robe des champs

Filets de bar en robe des champs

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Ingrédients

  • 4 filets de bar
  • 10 pommes de terre
  • 2 échalotes
  • 2 têtes d’ail
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 citron
  • 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
  • Thym
  • Muscade
  • Sel, poivre

Préparation

Pelez et coupez les pommes de terre en petits morceaux et faites les cuire à moitié. Coupez les poivrons en fines rondelles. Dans une poêle, faites suer les échalotes dans l'huile d'olive, ajoutez l'ail et les poivrons, puis salez et poivrez. Laisser cuire 1 minute.

Formez 4 « plats » avec de l'aluminium en mettant un récipient creux au dessous. Coupez chaque filet de bar en deux et arrosez de la moitié du jus d'un citron. Ajoutez sel, poivre et muscade. Remplissez chaque 'plat' d'aluminium de pommes de terre, des filets, d’échalotes, du jus de citron restant, d'huile d'olive, sel, poivre, muscade et thym.

Fermez chaque « plat » d'aluminium et mettez au four préchauffé thermostat 7 pendant 30 minutes.

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